Denting.id – Durian, buah berduri dengan rasa legit dan aroma khas, sering kali tidak habis dalam sekali makan. Jika Anda memiliki durian yang sudah dibuka, ada cara efektif untuk menyimpannya agar tetap segar dan nikmat lebih lama.
Durian matang mengalami proses alami di mana karbohidratnya berubah menjadi gula, lalu alkohol, hingga akhirnya membusuk dan menjadi cuka. Menurut Ketua Yayasan Durian Nusantara, Mohamad Reza Tirtawinata, proses ini dapat diperlambat dengan suhu dingin.
“Jika buah belum lebih dari 24 jam sejak jatuh, karbohidratnya sudah menjadi gula, tetapi gula belum berubah menjadi alkohol,” kata Reza.
Suhu dingin, terutama di dalam freezer, dapat memperlambat proses fermentasi tersebut. Negara seperti Malaysia bahkan menggunakan metode ini untuk mempertahankan kualitas durian, seperti jenis musangking, agar tetap nikmat hingga beberapa bulan setelah dibuka.
Langkah Menyimpan Durian di Freezer
- Gunakan wadah tertutup rapat. Simpan durian dalam wadah kedap udara untuk mencegah aroma khasnya menyebar di dalam freezer.
- Simpan pada suhu beku. Letakkan durian dalam freezer untuk menghentikan proses fermentasi dan menjaga rasa asli durian.
- Kualitas tahan lama. Dengan penyimpanan yang benar, durian bisa tetap segar hingga beberapa bulan tanpa mengubah rasa dan teksturnya.
Cara Menyantap Durian yang Dibekukan
Jika ingin menikmati kembali durian yang telah disimpan, ikuti langkah berikut:
- Keluarkan dari freezer. Ambil durian dan biarkan mencair secara alami di suhu ruang.
- Konsumsi segera. Setelah durian mencair, sebaiknya langsung dimakan hingga habis.
- Jangan simpan kembali. Jika durian yang sudah dicairkan dimasukkan kembali ke freezer, kualitas rasa dan teksturnya akan menurun drastis.
Dengan metode ini, durian Anda akan tetap segar dan siap dinikmati kapan saja tanpa kehilangan kelezatan aslinya.
