Bogor, Denting.id – Kota Bogor resmi mempertegas identitasnya sebagai pusat kuliner bersejarah melalui pembentukan Forum Bogor Kota Gastronomi. Langkah strategis ini diambil sebagai upaya nyata untuk meraih pengakuan internasional sebagai City of Gastronomy dari UNESCO.
Wali Kota Bogor, Dedie A. Rachim, menekankan bahwa kekuatan kuliner Bogor tidak hanya terletak pada kelezatan rasa, tetapi pada sejarah dan tradisi yang menyertainya.
“Penguatan kuliner Kota Bogor tidak cukup hanya berbicara soal rasa atau popularitas. Yang lebih penting adalah bagaimana kita membangun narasi yang tepat, karena narasi inilah yang akan memberi makna pada kuliner Bogor sebagai bagian dari identitas kota,” ujar Dedie di Balai Kota Bogor, Rabu (4/2/2026).
Sinergi Akademisi dan Warisan Budaya
Upaya ini mendapat dukungan penuh dari IPB University sebagai mitra riset dan inovasi pangan. Rektor IPB, Alim Setiawan Slamet, menyatakan kesiapannya menjadikan IPB sebagai co-creator dalam mengembangkan bahan baku autentik Bogor seperti buah pala, kelapa kopyor, hingga talas menjadi sajian bernilai tinggi.
Identitas gastronomi Bogor semakin kuat menyusul ditetapkannya menu ikonik seperti Asinan Bogor, Doclang, dan Bir Kotjok sebagai Warisan Budaya Tak Benda pada tahun 2025 lalu.
Program Nyata Ekonomi Kreatif
Direktur Kuliner Kementerian Ekonomi Kreatif, Andy Ruswar, berharap forum ini mampu merumuskan program yang berdampak langsung pada ekonomi warga. Sebagai langkah awal, forum yang diketuai oleh Haidhar Wurjanto ini telah menandatangani MoU dengan Dewan Kuliner Indonesia.
Ada empat inisiatif utama yang akan dijalankan, yakni promosi citra kota, dokumentasi kuliner berbasis sejarah, kolaborasi akademisi-praktisi, serta pengembangan wisata kuliner berkelanjutan yang melibatkan UMKM hingga pelaku street food.
“Forum ini merupakan langkah penting untuk memperkuat komitmen Kota Bogor sebagai pusat gastronomi yang melestarikan tradisi dan budaya kuliner khas,” pungkas Haidhar.
